Nozes de nozes: um tesouro nutricional da natureza

Entre as muitas nozes, os grãos de nozes são favorecidos pelos consumidores por seu sabor único, nutrição rica e características diversas. Do ambiente em crescimento ao processamento e produção, da composição nutricional aos benefícios à saúde, desde métodos alimentares a precauções, os grãos de nozes contêm muitos pontos que vale a pena explorar em profundidade.

I. O que são grãos de nozes?

Pecan é membro do gênero Carya na família Juglandaceae. É nativo dos Estados Unidos e do México. A árvore de nozes é uma das famosas espécies de árvores frutíferas secas do mundo. Devido à sua forma esbelta e pontas levemente pontiagudas, elas têm uma forma mais única que as nozes comuns. Como uma noz de ponta, os grãos de nozes são amplamente plantados em todo o mundo, com áreas de plantio em larga escala nos Estados Unidos, México e China (como Yunnan, Zhejiang, Anhui, etc.). Seu crescimento tem requisitos ambientais estritos e gosta de climas quentes e úmidos. É adequado para crescer em barro arenoso ou solo aluvial com solo profundo, solto e fértil e bem drenado. A luz solar adequada e a precipitação apropriada são condições necessárias para o seu crescimento próspero. Após uma série de etapas de processamento, como colheita, secagem e assar, a concha dura das nozes é aberta e os grãos gordurosos e crocantes são apresentados aos consumidores. ​

Ii. Quais são os tipos de grãos de nozes?

(I) Classificação por variedade

1.STUART: Esta é uma das variedades mais comuns e populares de nozes. Sua fruta é grande, o kernel é rechonchudo e a concha é relativamente fina, o que é fácil de descascar. Os grãos de nozes de Stuart têm um sabor doce e uma textura delicada. Se eles são consumidos diretamente ou usados ​​para assar e fazer sobremesas, eles podem mostrar um sabor único. ​

2.Shawnee: Essa variedade possui bagas de tamanho médio, ricos e um aroma único. Os grãos de Shawnee Pecan têm um teor de óleo relativamente alto e um sabor mais suave do que outras variedades. Eles são frequentemente usados ​​para fazer lanches de noz de ponta, e as pessoas que perseguem o gosto de alta qualidade preferem grãos de nozes de Shawnee. ​

3.Pownee: A fruta amadurece mais cedo e o rendimento é estável. As características dos grãos de peças de peças são que suas conchas são moderadamente difíceis, os grãos são de tamanho uniforme e a qualidade é excelente. Seu sabor é doce e crocante, tornando -o a escolha ideal para fabricar produtos de nozes misturados. ​

(Ii) classificação por método de processamento

1. grãos de noz -pecãs originais: Após apenas etapas simples de processamento básico, como limpeza e cozimento, o sabor original e o conteúdo nutricional dos grãos de nozes são retidos na maior extensão. Os grãos originais de noz -pecãs exalam uma fragrância natural clara e um sabor puro, adequado para consumidores que gostam do sabor original das nozes. Seja consumido diretamente como um lanche diário ou misturado com iogurte ou salada, aumenta a nutrição e tem um sabor único. ​

2. grãos de nozes : Eles são feitos através de um processo especial de cozimento e uma quantidade apropriada de sal é adicionada durante o processamento para permitir que o sal penetre uniformemente nos grãos de nozes. Os grãos de nozes salgados são salgados e deliciosos, com um sabor mais rico. O sabor salgado aprimora inteligentemente a doçura dos grãos e é profundamente amado pelo público. É uma escolha popular para o compartilhamento de tempo e festas de lazer. ​

3. grãos de nozes com sabor de cream: Ao adicionar creme, açúcar e outros temperos e, usando um processo exclusivo de fritar ou assar, os grãos de nozes recebem um rico aroma cremoso e sabor doce. Os grãos cremosos de nozes são doces e suaves, satisfazendo o paladar dos consumidores que gostam de nozes doces. Eles são frequentemente usados ​​como ingredientes para sobremesas e doces, adicionando um sabor diferente aos alimentos.
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(Iii) classificação por grau de qualidade

1. grãos especiais de nozes: Selecione Pecans cheios, uniformes em tamanho, sem falhas e sem insetos. Os grãos especiais de noz -pecã têm uma concha completa e lisa, cor brilhante do kernel, excelente sabor e rico conteúdo nutricional. Eles são os principais produtos entre os grãos de nozes e são frequentemente usados ​​para embalagens de presentes de ponta e vendas de boutique. ​

2. grãos de nozes da primeira série: A qualidade é perdida apenas para a nota especial, a plenitude geral dos kernels é boa e existem alguns defeitos menores, como pequenas rachaduras na concha, mas elas não afetam o consumo e o sabor. Os grãos de nozes de primeira série têm uma alta efetividade e são uma nota de vendas comum no mercado, atendendo às necessidades diárias de consumo da maioria dos consumidores. ​

3. grãos de pecãs de segundo grau: Alguns núcleos podem ser um pouco insatisfeitos e têm defeitos relativamente mais, como pequenos danos aos grãos e cores um pouco mais escuras. O preço dos grãos de nozes da segunda série é relativamente baixo e são frequentemente usados ​​como matérias-primas por empresas de processamento de alimentos para fabricar vários produtos nozes.

Iii. Benefícios das nozes à saúde humana

(I) contribui para a saúde cardiovascular

1. O papel dos ácidos graxos insaturados: As nozes são ricas em ésteres de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados, como ácido oleico e ácido linoléico. Esses ácidos graxos insaturados podem reduzir o nível de colesterol de lipoproteína de baixa densidade no sangue, aumentando o nível de lipídios no sangue da lipoproteína de alta densidade, o que ajuda a reduzir o risco de aterosclerose e, assim, manter a saúde do sistema cardiovascular. ​

2. O papel dos antioxidantes: Antioxidantes como vitamina E e flavonóides contidos em nozes podem efetivamente remover os radicais livres no corpo, reduzir o dano do estresse oxidativo às células endoteliais vasculares, aumentam a elasticidade vascular e reduzem a incidência de doenças cardiovasculares. Estudos mostraram que as pessoas que frequentemente comem nozes têm uma probabilidade significativamente menor de sofrer de doenças cardiovasculares do que aquelas que não comem nozes com frequência.

(Ii) benefícios para a saúde do cérebro

1. Nutrição cerebral: A rica proteína, vitaminas B (como vitamina B1, B6, B9, etc.) e minerais (como magnésio, fósforo, zinco etc.) em pecãs são todos os nutrientes necessários para o funcionamento normal do cérebro. A proteína é uma base material importante para a formação de células do nervo cerebral, as vitaminas do B estão envolvidas na síntese de neurotransmissores e os minerais desempenham um papel fundamental na transmissão do sinal nervoso. ​

2. Melhore a função cognitiva: Os ácidos graxos ômega-3 contidos em nozes, especialmente o ácido α-linolênico, podem ser convertidos em DHA (ácido docosahexaenóico) no organismo. O DHA é um componente importante do cérebro e da retina. Tem um efeito significativo na melhoria da memória, melhorando a atenção, aumentando a capacidade de aprendizado e prevenindo o comprometimento cognitivo. É especialmente adequado para estudantes, trabalhadores de escritório e pessoas de meia-idade e idosos.

(Iii) Ajude a digestão

1. O papel da fibra alimentar: As nozes contêm uma certa quantidade de fibra alimentar, incluindo fibras dietéticas solúveis e fibras alimentares insolúveis. As fibras dietéticas solúveis podem formar substâncias pegajosas no intestino, retardar a absorção de carboidratos e regular os níveis de açúcar no sangue; A fibra alimentar insolúvel pode aumentar o volume das fezes, promover o peristaltismo intestinal, impedir a constipação, manter a função de excreção intestinal normal e manter a saúde do sistema digestivo.
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2. Promova o crescimento da flora intestinal benéfica: A fibra alimentar também é o "alimento" da flora intestinal benéfica, que pode promover o crescimento e a reprodução de bactérias benéficas, como bifidobactérias e bactérias do ácido lático, melhoram o ambiente microecológico intestinal, aumentam a imunidade intestinal e reduzem o risco de doenças intestinais. ​

(Iv) outros benefícios à saúde

1. Antioxidante e antienvelhecimento: Além de vitamina E e flavonóides, os grãos de nozes também contêm uma variedade de outros antioxidantes, como polifenóis. Esses ingredientes antioxidantes funcionam sinergicamente para neutralizar os radicais livres em excesso no corpo, reduzir danos oxidativos celulares, retardar o envelhecimento celular, manter a elasticidade e brilho da pele e reduzir a formação de rugas, que tem significado positivo para a saúde e antienvelhecimento geral do corpo humano.

2. Controle de peso: Embora as nozes sejam ricas em calorias, a gordura e a proteína de alta qualidade podem fornecer um senso duradouro de plenitude e reduzir a ingestão de outros alimentos de alta caloria. Ao mesmo tempo, seus nutrientes ajudam a aumentar a taxa metabólica basal e promover a queima de gordura. Se consumido adequadamente, não apenas causará ganho de peso, mas também ajudará a controlar o peso e a manter um estado corporal saudável. ​

4. Mantenha os ossos saudáveis: As nozes são ricas em minerais como cálcio, magnésio e fósforo, que são elementos importantes para o desenvolvimento ósseo e manter a saúde óssea. O cálcio é o principal componente dos ossos, e o magnésio e o fósforo estão envolvidos no metabolismo ósseo e na manutenção estrutural. O consumo regular de nozes pode ajudar a aumentar a densidade óssea e prevenir a osteoporose, o que é especialmente importante para a saúde óssea em crianças, mulheres grávidas e idosos.

4. Quais são as maneiras de usar grãos de nozes?

(I) Consumo direto

1. Aproveite o sabor original: Depois de abrir o pacote, retire os grãos de nozes e coma -os diretamente para experimentar sua doçura e nitidez originais. Essa maneira de comer é simples e conveniente e pode maximizar o sabor natural dos grãos de nozes. É uma escolha ideal para lazer diário e suplementos nutricionais. Seja em casa, no escritório ou viajando, carregue um saco de grãos de noz -pecã com você e desfrute de delícia e saúde a qualquer momento. ​

2.Pair com outros ingredientes: Misture grãos de nozes com passas, cranberries secos, mirtilos secos e outras frutas secas para fazer uma deliciosa noz e prato de frutas secas; ou emparelhar com iogurte, adicione uma quantidade apropriada de grãos de nozes ao iogurte, que não apenas enriquece o sabor, mas também aumenta a nutrição. É uma escolha de café da manhã ou lanche nutritiva e deliciosa.

(Ii) usado em assar

1. Pão e bolo: No processo de fazer pão ou bolo, as nozes são picadas e adicionadas à massa ou massa. Após o cozimento, o aroma de Pecans combina com a doçura de pão e bolo, o que não apenas melhora o sabor e o sabor dos alimentos, mas também aumenta o valor nutricional. Por exemplo, o pão de nozes nozes tem um sabor rico e camadas distintas; O bolo de chiffon no Pecan é macio e doce, com um aroma de noz único. ​

2. Biscoitos e cookies: As nozes são moídas em migalhas e misturadas com farinha, manteiga, açúcar e outros ingredientes para fazer biscoitos e biscoitos de vários sabores. A adição de nozes torna os biscoitos mais crocantes e mais perfumados, tornando -os um lanche popular. Por exemplo, biscoitos de chocolate no Pecan, a menina do chocolate e a nitidez das nozes são perfeitamente combinadas, o que é um sabor interminável.

(Iii) usado em pratos de cozinha

1. Pratos frios: Adicione pedaços de nozes de nozes a saladas frias de vegetais, como alface, pepino, tomate, repolho roxo, etc., e depois regue com uma quantidade apropriada de azeite, vinagre, mel e outros molhos para fazer uma salada de vegetais e nozes nutritiva e refrescante. A nitidez da noz de nozes acrescenta um sabor único aos pratos frios, tornando -os mais deliciosos. ​

2. cozinhar prato quente: A noz de nozes também pode desempenhar um papel único nos pratos chineses. Por exemplo, para fazer frango em picados de nozes de nozes, corte o frango em cubos e frite com porca de noz, pimenta verde, pimenta vermelha, etc. O frango é macio, a noz de nozes é crocante e a cor, o aroma e o sabor são deliciosos; ou em pratos ocidentais, use pedaços de nozes de nozes como a pele externa do churrasco e o frango assado. Após a torrefação, o aroma da noz de nozes penetra na carne, deixando os pratos de carne com um sabor mais rico.
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(Iv) para produção de bebidas

1. Suco de noz: Coloque grãos de noz -pecã com quantidade apropriada de água, leite, açúcar de rocha, etc. em um liquidificador, mexa uniformemente, aqueça e ferva para fazer suco de grãos de grãos de nozes. Esta bebida tem um sabor suave, nutrição rica e um forte aroma de nozes.

2. Suco misto: Adicione alguns grãos de noz -pecãs ao suco espremido na hora, como suco de maçã, suco de laranja, suco de uva, etc. e mexa -os juntos. Os nutrientes dos grãos de nozes são integrados ao suco, o que não apenas aumenta o valor nutricional da bebida, mas também dá ao suco um sabor e um sabor único. Suco misturado: adicione alguns grãos de noz -pecãs ao suco espremido na hora, como suco de maçã, suco de laranja, suco de uva, etc. e mexa juntos. Os nutrientes dos grãos de nozes são integrados ao suco, o que não apenas aumenta o valor nutricional da bebida, mas também dá ao suco um sabor e sabor único.